Non ci volevo neanche andare a quel dibattito.
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Dario Bressanini – La scienza delle pulizie – La chimica del detersivo e della candeggina, e le bufale del bicarbonato – Gribaudo
Lavare, igienizzare, pulire, disinfettare, detergere, sterilizzare, sanificare, sanitizzare.Dario Bressanini – La scienza della carne – La chimica della bistecca e dell’arrosto – Gribaudo
Siamo abituati a considerarlo un ingrediente unico, ma in realtà è più corretto pensare alla carne come a più ingredienti presenti contemporaneamente, ognuno con proprietà diverse.Dario Bressanini – La scienza delle verdure – La chimica del pomodoro e della cipolla – Gribaudo
Nella cucina scientifica, il corretto controllo delle temperature è cruciale per la buona riuscita di una ricetta.Dario Bressanini – OGM tra leggende e realtà – Alla scoperta delle modifiche genetiche nel cibo che mangiamo – Zanichelli
Pochi sviluppi tecnologici incontrano nell’opinione pubblica un’opposizione eterogenea e variegata come gli OGM, gli organismi geneticamente modificati.
Dario Bressanini; Beatrice Mautino – Contro natura – Rizzoli
L’idea della pasta al glutine era venuta a Giovanni Buitoni nel 1847.
Dario Bressanini – Le bugie nel carrello – Chiarelettere
In casa mia non mancano mai cracker, grissini o prodotti simili.
Dario Bressanini – Pane e bugie – Chiarelettere
Mi piace andare per fiere ed esposizioni gastronomiche.